Pain aux courgettes et chocolat noir

Portions : 8 | Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Repos : 5 min

Ingrédients

• 2 œufs
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de mélange 5 épices (ou de cannelle)
• 2 tasses de courgettes vertes, râpées
• 1 1/2 tasse de farine Five Roses
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 3/4 tasse de chocolat noir 
• 53 % de cacao, concassé

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• Graisser et enfariner un moule à pain de 30 cm.
• Dans un bol, fouetter les œufs, l’huile d’olive et le sucre. Bien mélanger pendant 1 minute et ajouter les 5 épices et les courgettes.
• Dans un autre bol, tamiser et mélanger les ingrédients secs. Ajouter au mélange de courgettes et bien mélanger. Ajouter ensuite le chocolat noir.
• Couler l’appareil dans le moule et enfourner de 25 à 30 minutes.
• Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et servir tiède ou chaud. 

BON À SAVOIR !

Pour valider la cuisson, insérer un cure-dent à l’intérieur du gâteau, si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est cuit.