לשבת חורפית
מרק כתומים מלטף
מרק קטיפתי של בטטה, דלעת, גזר ודלעת ערמונים עם נגיעות של חלב קוקוס ואגוז מוסקט ₪54
מרק שורשים לבנים
מרק מלכותי של ארטישוק ירושלמי, קולורבי, שורש פיטרוזיליה ותפוחי אדמה עם פלפל אנגלי ונגיעות יין לבן ₪58
מרק בצל מענג
בצלים לבנים וסגולים, עלי דפנה, טימין, אגוז מוסקט ויין לבן חצי יבש ₪55
סלטים
פלפלים אש
פלפל אדום, שושקה וחריף קלויים, מתובלים בכוסברה, שום ולימון כבוש ₪25
מטבוחה
עגבניות מגי שבושלו שעות, פפריקה מרוקאית, שום ופלפלים חריפים ₪25
קינואה צבעונית
עדשים שחורות, חמוציות, בטטה אפויה, עשבי תיבול ובוטנים מלוחים ₪42
חומוס עדשים
חומוס עדשים כתומות, טחינת הר ברכה, סומק, פפריקה ושמן זית ₪38
שומר מעושן
טימין, אורגנו, אורוגולה, חמוציות, פילה תפוז, אשכולית אדומה ואגוז מסוכר ₪38
סלקים צלויים
בצל סגול, אדממה, חיטה, נענע ופטרוזיליה בויניגרט בלסמי רימונים ₪42
סלט ספרדי
תפוחי אדמה מאודים, עגבניות מיובשות, בצל סגול, זיתי טאסוס ועשבי תבלין ₪42
ארטישוק אלה רומנה
ראשד, בזיליקום, צימוקי שרי תמר, בצל סגול, בלסמי ושמן זית ₪42
סלט קיסר
לבבות חסה, קוביות לחם מתובלות בסומק, צלפים מוחמצים ויניגרט סיזר ₪45
עיקריות
קציצות סלמון
סלמון קצוץ על הסכין ברוטב מרוקאי של פפריקה, שום, פלפלים וכוסברה 10 יח׳ / ₪98
קציצות דניס
כוסברה, נענע, לימון כבוש,עגבניות צלויות, זיתי קלמטה, בצל ירוק ובמיה 10 יח׳ / ₪98
פילה סלמון
סלמון טרי עטוף ברוטב סויה, מירין ויוזו צלוי בתנור 6 יח׳ / ₪145
שניצל עוף
שניצל חזה עוף טרי עטוף בפנקו ותבלינים 6 יח׳ / ₪80
עוף רוטיסרי
עוף שלם צלוי בתנור בתבלינים 6 סועדים / ₪89
קדירת חורף
פרגיות, תפו״א, בצלים, נתחי פרגית ותבלינים בבישול ארוך בסיר יצוק ₪94
קלאסיקה
צלי בקר בבישול ארוך עם בצלים מקורמלים ופטריות יער, ציר בקר ויין אדום 6 יח׳ / ₪189
אסאדו מעושן
נתחי אסאדו עטופים ברוטב ברביקיו מעושן וצלויים בתנור 6 יח׳ / ₪175
טופו בקארי
טופו ופלפלים, תפו״א ובצלים מקורמלים ברוטב קארי וחלב קוקוס ₪85
תוספות
דלועים
דלעת, דלורית ודלעת ערמונים צלויות בתנור עם סוכר חום, שום וקינמון ₪42
סטייק כרוב
סטייק כרוב במרינדה, צלוי בגריל עם טימין, דבש וסויה עדינה ₪42
אורז עשבי תבלין
אורז לבן בסמטי עם חמוציות, שמיר ושקדים קלויים ₪42
תפו״א רוטיסרי
קוביות תפו״א מעושן ובצלים בתנור ₪42
ירוקים מוקפצים
שעועית, אפונת גינה וזוקיני עם שום ושקדים 42₪
בטטה מקורמלת
פרוסות בטטה צלויות בתנור עם מייפל, שום, קינמון וטימין - ממכר! ₪42
אורז לבן
אורז לבן מאודה ₪34
מהמעדניה
זיתי טאסוס מרוקאי
זרעי כוסברה, שמן זית ולימונים קצוצים ₪22
פלפל צ'ומה
פלפל חריף, שום, לימון כבוש ושמן זית עדין ₪38
פייסט לימון כבוש
ממרח לימון כבוש, פפריקה מעושנת ושמן זית ₪25
חציל לבן
ממרח חציל לבן בטעם מעושן עם צנוברים קלויים ₪25
כבד קצוץ
כבד קצוץ על הסכין, ביצים קשות, וים של בצל מטוגן ₪35
איקרה דייגים
איקרה יוונית לבנה ₪32
הממרחים שלנו
טפנד קלמטה / שום קונפי / פסטו ₪32
קונפי עגבניות שרי / אריסת פלפלים / סחוג ₪26
דגים נאים
קרפצ׳יו דג לבן
סלסת ירוקים קצוצים, עלי זעתר ואבקת לימון פרסי - צלחת ₪75
קרפצ׳יו סלמון
סלסה טרופית של אננס, מנגו וג׳ינג׳ר, ליים ויוזו, רוטב פונזו ופינגר ליים - צלחת ₪85
סביצ׳ה דג לבן
אבוקדו, בצל סגול, כוסברה, פלפלים שמן זית וסומק ₪75
סביצ׳ה סלמון
קיווי ירוק, כוסברה, צ׳ילי, ג׳ינג׳ר כבוש, סלרי, פילה אשכולית אדומה ורוטב ויאטנמי ₪75
יקב היוצר
הרמוני - בלנד אדום משובח מסדרת ליריקה ₪95
היין הופק משילוב של ענבי קברנה סוביניון ומרלו שגדלו באדמת הגליל העליון, יחד עם ענבי פטיט ורדו וקברנה פרנק שגדלו תחת השמש של הרי יהודה. הם קוררו והושרו בתנאי קור תוך שהם נשארו במגע עם הקליפות למשך כ-3 שבועות, לאחר מכן הועבר היין להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי למשך 24 חודשים. היין בעל גוף מלא, בגוון אדום ובהרמוניה של טעמים
ויונייה - לבן עשיר מסדרת לגטו ₪75
יין לבן בעל גוף חמיצות עדינה ועוצמה, מכרם ויונייה נטוע משנת 2013 בהר ברכה בשומרון בגובה 780 מטר מעל פני הים. היין מאופיין בניחוח פרחים לבנים, משמש, אגס ואפרסק לבן, עם נגיעות עץ קלוי המוסיפות אלגנטיות
ליינות כשרות מהדרין בהשגחת הבד״צ ירושלים ובית יוסף
משלוחים מתל אביב עד קיסריה
בתוך עמק חפר - ₪25
מחוץ לעמק חפר - ₪35
Credits:
Created with images by va703b - "food soup meal" • Lefteris kallergis - "untitled image"