Crème de popcorn

Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min

Ingrédients

• 2 échalotes grises coupées finement
• 3 gousses d’ail hachées
• 3 c. à soupe de poireaux en macédoine
• 4/5 tasse de fond blanc de volaille
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à thé de beurre
• 2 branches de thym
• 500 g (1 lb) de maïs soufflé (préalablement soufflé)
• Sel et poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation 

• Faire revenir l’ail, les échalotes ainsi que le poireau au beurre jusqu’à l’obtention d’une translucidité des légumes.
• Ajouter le maïs soufflé, le thym, le laurier et mouiller avec le fond de volaille. Laisser cuire 20 minutes et passer au mélangeur.
• Assaisonner et servir.