El alza de precios y las tensiones de las cadenas de suministros han hecho que los españoles cambiemos nuestras cestas de la compra en los últimos años. Según el informe “Tendencias del Consumidor 2022” elaborado por NielsenIQ, los españoles gastamos 95.000 millones de euros el pasado año, lo mismo que en 2020 cuando se produjo un crecimiento récord debido a la pandemia.
¿En qué productos gastamos más los españoles?
En 2020 se produjo una subida histórica del 6,4% del gasto en la cesta de la compra, debido a la pandemia. En 2021 el gasto ha sido similar, en concreto, los españoles gastamos en la cesta de la compra un total de 95.000 millones de euros en 2021.
En el último año los españoles han aumentado su gasto en productos frescos como pan (+1,2%) y pescado (+4,05), mientras que lo han reducido en verduras (-4,7%), carne (+1,8%), fruta (-1,3%) y huevos (-1,3%).
En cuanto a los productos envasados, aumenta el gasto en perfumería e higiene (+5,8%) y en bebidas (+3,2%).
En el siguiente artículo puedes consultar los productos que más se han encarecido en los últimos 12 meses.
¿Cómo está cambiando la forma de comprar de los españoles?
Entre los principales cambios en los hábitos de compra de los españoles en 2021, destaca un mayor control del coste de la cesta de la compra, un auge de las marcas promocionadas y de las marcas blancas.
Así, según Patricia Daimiel, directora general de NielsenIQ para el Sur de Europa, el COVID ha hecho que los españoles hayamos cambiado nuestras prioridades y las tendencias apuntan a una mayor sensibilidad de los consumidores hacia los precios y promociones.
La EAE Business School ha publicado el informe Marcas de distribución: Hábitos de compra, valor de marca y sostenibilidad del que se extrae que España es uno de los países de Europa, donde la cuota mercado de MDD – conocida popularmente como marca blanca- aumenta año tras año hasta alcanzar una cuota de mercado de MDD a un 46,2%. Esto significa un incremento de 22 puntos desde el año 2005 hasta 2021.
La cuota se estancó cerca del 40%, entre los años 2013 y 2018, con leves variaciones, pero debido a la situación pandémica, se observa un aumento notable, de unos aproximadamente 7 puntos en estos tres últimos años (2019-2021). La EAE Business School ha encuestado a representación de 1000 consumidores, “el 64,9% de las personas ha confirmado que ha comprado más marca blanca (MDD) frente a la marca del fabricante (MDF) durante la pandemia”, señala el estudio.
Principales marcas blancas
Mercadona lidera como cadena de supermercado preferida (38,1%) y le siguen de lejos Carrefour (15,3%) y Lidl (12,03%). Estos tres establecimientos representan en conjunto un claro liderazgo. Se observa una diferencia en cuanto a que la frecuencia de Lidl es mayor en el grupo de las mujeres (14,0%) y la de Mercadona algo menor (35,6%), respecto del grupo de los hombres (20,6% y 40,6%, respectivamente). Asimismo, conforme aumenta la edad de las personas disminuyen algo las compras en Mercadona y se aumentan las compras en Carrefour (>15.0%) o Lidl (>9.0%). En medio, y con porcentajes del 5,7% y 6,3% de preferencia está Dia, Eroski y Alcampo.
¿Qué productos se compran y por qué se compran las marcas blancas?
El principal motivo de compra, según este estudio, es la cercanía, seguido de precio y variedad, conforme aumenta la edad se vuelve más importante el motivo de compra de cercanía al hogar de residencia. Las personas realizan, en dichos establecimientos, la compra con una frecuencia de una o más veces a la semana.
Si atendemos a los principales productos de marca blanca que los encuestados compran estos son los productos de higiene del hogar (75,8%), lácteos, yogures y postres (74,5%), alimentos envasados (61,9%) y los productos de higiene personal (60,7%).
Las categorías de productos en las que se prefiere consumir marca blanca frente a la del fabricante son principalmente lácteos, yogures y postres (42,7%), productos de higiene personal (40,3%) y agua, bebidas y refrescos (39,7%).
El IPC de España en la cesta de la compra
El gran indicador de lo que cuesta la cesta de la compra y la vida en general es el Índice de Precios de Consumo (IPC). El IPC es el indicador coyuntural que mide la inflación de un país. Se trata de una medida estadística de la evolución de los precios de los bienes y servicios que consume la población residente en viviendas familiares en España, lo que se conoce como cesta de la compra). Tiene como objetivo proporcionar una medida estadística de la evolución del conjunto de precios de los bienes y servicios que consume la población residente en viviendas familiares en España.
En 2022, el Instituto Nacional de Estadística (INE) ha anunciado cambios en la composición de la cesta de la compra para, dice, “adaptarse a las pautas de consumo de los hogares”. También ha introducido novedades metodológicas.
Los cambios más destacables en la configuración de la cesta de la base 2021 son la incorporación de las mascarillas higiénicas y la suscripción al periódico online. Por su parte, algunos ejemplos de artículos que salen de la cesta son el reproductor de imagen, el reproductor portátil o el compact disc y el DVD, entre otros.
Como consecuencia de estos ajustes, la cesta de la compra del IPC base 2021 pasa a tener 955 artículos (de los cuales 462 son de recogida tradicional y el resto se recogen mediante scanner data), frente a los 977 de la base anterior (con 480 de recogida tradicional). El INE también ha actualizado la estructura de ponderaciones del IPC, donde se aprecia una subida del peso que tienen los hoteles, cafés y restaurantes (+12% de variación); la medicina (+11%), la vivienda (+4,9%), y el transporte (+4,2%).
