Цветаевский пирог с клубникой – рецепт потрясающе нежной и вкусной клубничной выпечки. Тесто в готовом пироге получается мягкое и рассыпчатое, начинка – нежная и тающая во рту, а ароматная мягкая клубника просто блестяще дополняет эту комбинацию! Очень рекомендую попробовать приготовить такой вариант знаменитого пирога, особенно в разгар свежей ягоды.
Сметану в заливке можно заменить сливками жирностью не менее 20%. На мой взгляд, так начинка получится еще нежнее. Когда же сезон клубники закончится, вы можете приготовить цветаевский пирог с яблоками.
Ингредиенты
на 8 порций для теста
- Мука пшеничная 200 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Масло сливочное 100 г
- Сметана 100 г
- Соль 0.25 ч.л.
- Сахар 2 ст. л.
для начинки
- Клубника 400 г
- Сметана 20% 350 г
- Сахар 100 г
- Ванильный сахар 10 г
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Яйца куриные 2 шт.
Как приготовить цветаевский пирог с клубникой
Готовим тесто. Очень мягкое сливочное масло смешайте с солью и сахаром.
Добавьте сметану и перемешайте.
Просейте муку и разрыхлитель.
Замесите мягкое, эластичное тесто.
Для заливки смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте муку, перемешайте.
Добавьте к заливке сметану и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Клубнику промойте, обсушите, удалите плодоножки. Ягоды нарежьте на пластины.
Разъемную форму диаметром 20 см застелите пергаментом (дно и бока) или смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
В форме распределите тесто, формируя дно и бортики.
На тесто выложите всю клубнику.
Сверху на клубнику вылить заливку. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 170°С на 45-50 минут.
Готовый пирог достаньте из формы, дайте ему остыть, затем аккуратно достаньте из формы и перенесите на блюдо.
Цветаевский пирог с клубникой готов. Нарезайте на кусочки и подавайте с любимым напитком.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 4 г | Белки |
| 12 г | Жиры |
| 26 г | Углеводы |
| 229 ккал | Калорийность |
Оставить комментарий к рецепту